瓜尔豆胶的原材料是瓜尔豆和瓜尔豆片。豆类植物瓜尔豆的种籽削皮去胎芽后的胚乳一部分，干躁破碎后放水，充压水解反应后再用20%的乙酸乙酯沉积，离心法后干躁破碎，获得瓜尔豆胶。关键产区是巴基斯坦和印度的干躁地域或美国东南部地区。在冰激凌、冰淇淋、冰霜、樟脑等冷食中具有出色的增稠剂功效，避免冰霜造成，具有增稠和搅拌的功效。如冰激凌、冰乳、冰胸、水果汁冻、乳酸奶等。，独立应用或与别的水溶胶体溶液、木薯淀粉、CMC、刺槐豆胶和海藻酸钠复合型应用。瓜尔豆胶特性:乳白色至浅棕褐色随意移动的粉末状。贴近无臭。瓜尔豆胶主要用途:增粘剂；增稠剂；乳浊剂；悬浊剂；扩容剂。瓜尔豆胶关键产自印度巴基斯坦旱灾干旱气候地域。每年产量约20万吨级，印度约占80%。
　　瓜尔胶是一种带有半乳糖和甘露糖的含有半乳糖和甘露糖，归属于纯天然半乳甘露聚糖，外型一般为乳白色或微淡黄色随意流动性粉末状，遇水后变为胶体溶液物件。瓜尔豆胶做为食用添加剂之一，广泛运用于食品工业领域，可充分发挥增稠水和增稠剂的功效，使食品工业必须各种形状和硬、软、脆、粘、厚等口味，大家通常吃无麸质烘焙饼干是添加瓜尔胶。
　　瓜尔胶的溶液黏度随浓度值的增加而增加，但黏度值并不是非常大，小于50mpa·s；黏度值随時间的增加而增加，主要表现出水溶高聚物融解的時间依赖感。黏度可以根据粘度测量仪来精确测量。从3.5~4.5min到80~90℃，黏度有显著的持续增长范畴，相匹配于瓜尔胶在这类融解标准下的迅速融解；在气温降低范畴内，饱和溶液黏度略微增加，伴随着瓜尔胶成分的增加而增加，沒有显著的疑胶特点（回天性），很有可能是由于瓜尔胶的主链阻拦了生物大分子的集聚。
　　瓜尔胶最开始做为刺槐豆胶的代替品发生。在这之前，刺槐豆胶被广泛运用于工业化生产，导致要求焦虑不安。之后的分析证实，尽管瓜尔胶和刺槐豆胶全是聚半乳糖甘露糖，但两者在成分和方式上面有突出的差别。
　　为了更好地实现最高的黏度，刺槐豆胶必须在持续高温下烧开，而瓜尔胶可以在凉水中水化。在成分层面，刺槐豆胶均值每4个甘露糖单就会有15个乳清蛋白碳键。因而，瓜尔胶的支系奇数是刺槐豆胶的二倍。这被觉得是瓜尔胶比刺槐豆胶更非常容易水化，共价键融合更活泼的首要缘故。此，瓜尔胶的费用仅有刺槐豆胶的一半。瓜尔胶网盘直链上沒有非极性官能团，绝大多数伯甲基和仲羟基都是在外边，半乳糖碳键都没有遮盖活力醇羟基。因而，瓜尔胶的共价键融合总面积较大。与化学纤维融合时，产生的共价键融合间距短，结合性大。
　　为了更好地给瓜尔胶更强的性能指标，通常对瓜尔胶原粉开展有机化学改性。瓜尔胶的改性关键有两个方位：一是在分子结构链上引进阳离子基团，以取得一定的正电荷。例如，在有机溶液中，季铵盐3-氯2-羟丙基氯铵和瓜尔胶原粉根据醚化反映造成阳离子瓜尔胶。这类带正电荷的改性瓜尔胶可以与带负电荷的纤维素和填充料颗粒物相互影响，进而提升原来的保存、过虑和提高实际效果。另一个改性方位是增加瓜尔胶分子结构链的长短，增加其相对分子质量，进而提高其公路桥梁联接工作能力。
　　阳离子瓜尔胶在凉水中融解，与阳离子木薯淀粉对比有着较大的优点。除此之外，很多木薯淀粉分子结构产生螺旋式构造，而瓜尔胶分子结构产生网盘直链构造。因而，瓜尔胶的活力官能团比阳离子木薯淀粉更易于贴近化学纤维，因而少许的阳离子瓜尔胶可以做到大量阳离子木薯淀粉的应用实际效果。
　　现如今，聚合硫酸铁和改性木薯淀粉广泛运用于造纸工业中的助留硅藻土助滤剂。但其实际效果也只能做到一定水平。他们有可能会在提升滤水流量的与此同时过多凝固化学纤维，进而减少纸页的匀度和抗压强度。纯天然瓜尔胶做为造纸工业添加物，可以提升纸页的抗压强度，降低灰斑的形成，提升纸页的匀度。但其不足之处是滤水艰难，进而减少生产量或增加干躁负载。有机化学改性后的性或阳离子瓜尔胶在较大水平上摆脱了这一缺陷。
　　试验发觉，这种改性瓜尔胶可以在提升纸页滤水流量的与此同时维持或提升纸页匀称性；根据吸咐小化学纤维和颗粒物，可以进一步提高滤水流量，提升一次保存率。在过去的，这两个领域是互相抵触的。因为阳离子瓜尔胶的实效性关键在于其与化学纤维的感染力（即立即性）。
　　鉴于此，阳离子瓜尔胶在黑液的存有下仍能高效充分发挥。针对白报纸、未飘浮硫氰酸钾浆、废纸桨等杂物较多的料浆，伴随着封闭式水循环系统的营销推广，阳离子废弃物的累积将显着增加。这将使很多传统式的造纸工业添加物，如阳离子聚合硫酸铁（注册会计）丧失实际效果。阳离子瓜尔胶可以合理地摆脱这一点。试验研究发现，阳离子瓜尔胶在Zeta电位差从-8mV到0mV的范畴内是较好的。Zeta电位差范畴与大部分造纸工业加工工艺一致。