瓜尔豆胶在不同行业应用不同的瓜尔豆胶。在食品加工里加入瓜尔豆胶，能够增稠、持水、增稠剂，使商品口感更好。瓜尔豆胶尽管在食品生产中起到重要作用，但必须严格执行其在不同食品里的添加量，食品安全不是琐事。
　　瓜尔豆胶做为食品添加物之一，广泛应用于食品加工领域等领域。尽管食品添加物在食品里的使用量不大，一般不会危害身体健康，但食品安全一直是社会关注的焦点。鉴于各种食品难题，许多人对食品添加物持回绝心态，而食用胶使食品在食品加工中获取各种形状和强度、软度、脆度、粘度、粘度等口味。下列食用胶网将介绍食用胶/亲水胶中瓜尔豆胶的用量，以及不同食品里的用量。
　　饮品中瓜尔豆胶的用量
　　瓜尔豆胶饮品用量为0.05—0.5%，在花生奶、杏仁奶、核桃奶、颗粒橙、果汁、果茶等固体饮料里加入瓜尔豆胶，能够增稠、持水、增稠剂，使商品口味滑润。
　　瓜尔豆胶在不同行业应用不同的瓜尔豆胶。在食品加工里加入瓜尔豆胶，能够增稠、持水、增稠剂，使商品口感更好。瓜尔豆胶尽管在食品生产中起到重要作用，但必须严格执行其在不同食品里的添加量，食品安全不是琐事。
　　瓜尔豆胶做为食品添加物之一，广泛应用于食品加工领域等领域。尽管食品添加物在食品里的使用量不大，一般不会危害身体健康，但食品安全一直是社会关注的焦点。鉴于各种食品难题，许多人对食品添加物持回绝心态，而食用胶使食品在食品加工中获取各种形状和强度、软度、脆度、粘度、粘度等口味。下列食用胶网将介绍食用胶/亲水胶中瓜尔豆胶的用量，以及不同食品里的用量。
　　饮品中瓜尔豆胶的用量
　　瓜尔豆胶饮品用量为0.05—0.5%，在花生奶、杏仁奶、核桃奶、颗粒橙、果汁、果茶等固体饮料里加入瓜尔豆胶，能够增稠、持水、增稠剂，使商品口味滑润。
　　瓜尔豆胶在冰淇淋中，冰淇淋的用量
　　瓜尔豆胶在冰淇淋中添加量不超过0.2%-0.5%，在冰淇淋中，在冰激凌里加入瓜尔豆胶关键是到平稳、增稠和乳化的功效，能够防止冰晶的形成。冰激凌、冰激凌或其它水溶性胶体（如淀粉）CMC，刺槐豆胶和海藻酸钠的复合应用，可让凝固黏附，抑止冰晶的形成，确保构造光滑，使成品产生均匀浮液组织。同时，在冷冻环节中保持稳定，避免迅速溶化，增加维持期。
　　瓜尔豆胶在面条泡面用量
　　瓜尔豆胶面条生产添加量不超过0.2～0.泡面生产中添加量为6%.3%～0.5%。瓜尔豆胶在避免粘接、锁水、提升筋力、维持粘接、锁水、提升筋力、维持品质等方面发挥了很好的作用，增加了加0.2～0.6%瓜尔豆胶能使面条表面光滑，不易破裂，提升面条弹性。在面条干躁环节中，能够防止黏连，降低干燥时间，口感好。制成的面条耐煮，在泡面生产中添加0.3%～0.5%瓜尔豆胶不但能使面糊柔韧，切成面条时不易断裂，成形时也不易起毛边。同时，避免煎炸时食用油渗入，节省食用油。加工后的面条光滑不油腻，增强了面条的韧性，不与汤混和。
　　瓜尔胶（CNS号：20.025；INS号：412）：以瓜尔豆胚乳片为原料，经凝固、破碎等流程加工而成，几乎无味或有淡淡的豆腥味，白色至浅黄色粉末。
　　瓜尔胶关键用作食品加工里的增粘剂和持水剂，一般单独或与其它食用胶融合应用。瓜尔豆胶在凉水中迅速凝固后，产生高粘度和触变性溶液，其1%分散系统的粘度约为6万cPs，这是已知胶体中增粘效果最好的胶体，吸水性最好。这类能和大量水结合的能力在食品工业中得到了广泛应用。
　　瓜尔豆胶在食品中关键具有以下作用：
　　稳定性：平稳多相系统（油、水、固态），平稳粘度，平稳胶体，减少界面张力，维持乳油和混液平稳，平稳泡沫液。
　　增稠效果：提升食物的稠度，提高一些果汁和啤酒的持气性。
　　变软效果：与黄原胶、角豆胶等一起做为食用胶的改良剂。
　　锁水：避免面包、蛋糕等烘焙产品老化缺水，增加保险期，也可用于冷冻食品、布丁和酸奶酪。
　　薄膜赋性功效：如用以快汤、即食饮品、微胶囊香料等。
　　提高粘度：提升食物的粘度弹性，提升面糊的机械耐力和气体维持能力，常用于面包、面条等烘焙食品。
　　避免大结晶：如避免冰激凌中产生大砂糖晶体。
　　瓜尔胶的主要成份尔胶的主要成份，是天然植物多糖，是水溶性膳食纤维和优质益生元之一。植物多糖又称多聚糖，是存在植物中的活力大分子，是自然界中丰富的生物聚合物。
　　多糖不仅是一种生物营养元素，并且参加各种生命活动，具备能量储存、构造支撑、防御功能和抗原定性等生理作用，是生命的物质条件。它普遍存在大自然，是各种中草药的有效成分之一，是理想的免疫增强剂，可明显改进人体免疫系统的功能，对正常细胞无副作用，抵抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等方面效果明显。
　　研究表明，瓜尔豆胶具备身体水溶性膳食纤维的各类作用，可降低肝部和血液中的胆固醇，抑止糖负荷试验中血糖值的升高，调整胰岛素，减少血液中的胰岛素。