瓜尔胶最开始做为刺槐豆胶的代替品发生。在这之前，刺槐豆胶广泛运用于工业化生产，造成要求焦虑不安。之后，科学研究证实，尽管瓜尔胶和刺槐豆胶是聚半乳糖甘露糖，但两者在成分和个人行为上具有显著差别。刺槐豆胶必须在持续高温下烧开才可以做到较大粘度，而瓜尔胶可以在凉水中水化。在成分层面，刺槐豆胶的均值每4份甘露糖明细中仅有15个乳清蛋白碳键。因而，瓜尔胶的支系奇数是刺槐豆胶的二倍。这被觉得是瓜尔胶比刺槐豆胶更非常容易水化和共价键融合的首要缘故。除此之外，瓜尔胶的费用仅为刺槐豆胶的一半。瓜尔胶网盘直链上沒有非极性官能团。大部分伯甲基与立甲基都是在外边，半乳糖碳键沒有遮盖活力醇羟基。因而，当与瓜尔胶融合的费用仅为刺槐豆胶的一半时。瓜尔胶网盘直链上沒有非极性基，绝大多数伯甲基与立甲基在两侧，半乳糖碳键上沒有最高的氢甲基。瓜尔胶原粉通常好的性能指标，瓜尔胶原粉通常是有机化学改性的。
　　瓜尔胶的改性关键有两个方位：一是在分子结构链上引进阳离子基团，以取得一定的正电荷。例如，在有机溶液中，应用季铵盐3-氯2-羟丙基氯铵和瓜尔胶原粉的醚化反映造成阳离子瓜尔胶。这类带正电荷的改性瓜尔胶可以与带负电荷的化学纤维和填充料颗粒物相互影响，进而提升原来的保存、过虑和提高实际效果。另一个改性方位是增加瓜尔胶分子结构链的长度，增加其相对分子质量，进而提升其公路桥梁联接工作能力。阳离子瓜尔胶可溶解凉水，与阳离子木薯淀粉对比具备较大的优点。除此之外，很多木薯淀粉分子结构产生螺旋式构造，而瓜尔胶分子结构产生网盘直链构造。因而，瓜尔胶的活力官能团比阳离子木薯淀粉更易于贴近化学纤维，因而小量的阳离子瓜尔胶可以做到大量阳离子木薯淀粉的应用实际效果。
　　现如今，聚合硫酸铁和改性木薯淀粉广泛运用于造纸工业中。但其实际效果也只能做到一定水平。他们很有可能会过多凝结化学纤维，与此同时提升过滤水，进而减少打印纸张的均衡性和抗压强度。纯天然瓜尔胶做为造纸工业添加物，可以提升打印纸张抗压强度，降低灰斑的形成，提升打印纸张的均衡性。但其缺陷是无法滤水，进而减少生产量或增加干躁负载。有机化学改性的胎儿性别或阳离子瓜尔胶在较大水平上摆脱了这一缺陷。试验发觉，这种改性瓜尔胶可以在提升打印纸张过滤水的一起维持或提升打印纸张的均衡性；吸咐小化学纤维和颗粒物可以进一步提高滤水流量，与此同时提升保存率。过去，这两个层面是互相抵触的。因为阳离子瓜尔胶的实效性关键在于其与化学纤维的感染力（即立即性）。
　　鉴于此，阳离子瓜尔胶在黑液的存有下仍能合理充分发挥。伴随着封闭式水循环系统的营销推广，白报纸、未飘浮硫氰酸钾浆、废纸桨等杂物较多的浆体将显着增加阳离子废弃物的累积。这将使很多传统式的造纸工业添加物丧失实际效果，如阳离子聚合硫酸铁（CPAM）。阳离子瓜尔胶可以合理地摆脱这一点。试验研究发现，阳离子瓜尔胶在Zeta电位差从-8mV到0mv的范畴内具备最好实际效果。Zeta电位差范畴与大部分造纸工业加工工艺一致。
　　瓜尔胶粘度比黄原胶好，一般瓜尔胶粘度可达5000-6000，黄原胶约2000。
　　瓜尔胶和黄原胶的特性基本一致，可能是微小的可逆性转变。假如产生溶解，可能是微生物菌种化学物质的效应，或受环境（照明灯具和高溫）的危害。这取决你整体体系的ph酸碱度。瓜尔胶PH3-4活性坚固，粘度实际效果最好是。PH值增加的粘度会减少，黄原胶PH在4-10中间的粘度不容易遭到危害。另一个在于你的存储环境，是不是密封性，黄原胶和瓜尔胶归属于纯天然高聚物水溶胶，非常容易被生物溶解，置放時间过长（不密封性），一般约1个月，全部系统软件外型会生毛。
　　瓜尔胶的溶液粘度随浓度值的增加而增加，但粘度值并不是非常大，小于50mpa·s；其粘度值随時间的增加而增加，主要表现出水溶高聚物融解的時间依赖感。粘度可根据粘度计精确测量。从3.5~4.5min，即80~90℃，粘度有显著的持续增长范畴，相匹配于该融解标准下瓜尔胶的迅速融解；在溫度降低范畴内，饱和溶液粘度略微增加，伴随着瓜尔胶成分的增加而增加，沒有显著的疑胶特点（回天性），这也许是由于瓜尔胶的主链阻拦了其分子的集聚。这种特点与瓜尔胶/木薯淀粉混合物质的糊化曲线图大不一样。
　　糊化时，木薯淀粉颗粒物胀大到以前的许多倍。与此同时，直链淀粉最先从颗粒物內部转移，粘度大幅度增加，随后颗粒物开裂。这时，粘度逐渐降低。我们可以根据食品类健身运动粘度计得到对应的数据信息。木薯淀粉面糊化峰的样子体现了糊化全过程。在给出浓度值下，该峰的相对高度象征了木薯淀粉颗粒物开裂前随意胀大的工作能力，即与水融合的工作能力。统计显示，伴随着瓜尔胶（CG）木薯淀粉质量浓度的增加，系统软件粘度增加，糊化曲线图的最高值粘度也显着增加。当CG≥4.5%时，糊化曲线图的谷值逐渐变得越来越锐利。