瓜尔胶是一种普遍采用的增粘剂，用以食品类.工业生产等。瓜尔胶是大家日常工作中和日常生活常常了解到的一种改性剂，因生产制造方式的不一样，商品品种齐全，销售市场混乱，为了更好地能购买到价廉物美的商品，大家该怎么选择？
　　1.瓜尔胶水和油。
　　水溶瓜尔胶通常与水的混和時间较长，因而要长时间拌和，或是应用快速切断机来加快其相溶。并且油溶性瓜尔胶一般全是在遇热情况下，使成分与瓜尔胶混溶，才可以起起增稠的作用。
　　一种工业的水溶瓜尔胶应用比较简单，不用设备，也不用长期性互溶，在ph酸碱度的调整下，PH值超过7-8上下，可以使亚克力类瓜尔胶变稠。PH超过7时，渐渐地拌和棍搅拌，添加碱性物质(如氢氧化钠或烧烧碱溶液),PH超过7的时候会渐渐地变稠。用起來很便捷。
　　2.瓜尔胶系统软件。
　　在强碱、强酸、电解质溶液、阳离子等独特系统中，一些瓜尔胶不是具备增稠作用的。因而，下边要选择十分非常的。仅适用对本系統具备增稠作用的瓜尔胶。
　　3.瓜尔胶的效用。
　　活力瓜尔胶是一种在源液中与一种独特成分产生反映后造成增稠作用的瓜尔胶。例如环氧树脂，应用时要慎重，不能用过多，由于那时候很有可能不太稠，就加多用，結果，放一段时间后，它却一直有反映，之后就变稠了。对商品有较大的影响。
　　4.瓜尔胶分层次作用。
　　阿拉伯胶应挑选不分层次、不汽化、不失绿。有的阿拉伯胶，在运用时有不错的增稠实际效果，但过去了一段时间后便会发生夜华和分层次，对商品可靠性影响非常大，选购前，需看其主要表现，置放一段时间后，观查其主要表现，再挑选，随后再挑选，以防导致损害。
　　5.瓜尔胶的拉申作用。
　　有的瓜尔胶有较强的金属拉丝作用，有的领域是要有金属拉丝作用的，若不用，则要慎重挑选。
　　6.瓜尔胶全透明。
　　日常护肤品通常规定全是通透的。对清晰度规定非常高，因而要挑选在水融解后为全透明的瓜尔胶。不必是奶白色的。
　　采用瓜尔胶时，要依据主要用途和商品的特点，分种类来挑选。禁止在食品类中应用工业生产级瓜尔胶，以防对宝宝导致巨大伤害，因而食品类中务必加上专用型食品类。
　　阿拉伯胶粉外型为乳白色至淡黄色粉末，在纯天然食用胶中粘度最大。它广泛运用于食用添加剂和印染厂.工业涂料.原油压裂.压井液和别的增稠目工业生产中。做为增粘剂运用的瓜尔胶，生产商最关心的是它的粘度，粘度对瓜尔胶的应用有影响，那麼影响瓜尔胶粘度的关键因素有什么？
　　瓜胶一般在冷水中2个小时就可以彻底水化，可在开水或冷水中分散化产生浓稠液，1%水溶液的粘度为4000~5000mPa·s，其粘度与时长相关。
　　对瓜尔胶粘度的影响：
　　分散性在冷水大约2h后呈较强粘度，且粘度会随時间的变化持续提升，24h做到最高处，其浓稠力是木薯淀粉糊的5~8倍。
　　对瓜尔胶粘度的影响：
　　遇热后的瓜尔胶溶液，其粘度会快速上升，结果显示，在85℃标准下，瓜尔胶溶液的粘度伴随着树脂胶粉粒度扩大而增大，在85℃标准下，水化率扩大。10min可彻底水化至最大粘度，但长期性高溫工作会造成瓜尔胶本身溶解，使粘度减少。假如在80~95℃的溫度下，瓜尔胶溶液在80~95℃下仍能丧失粘度。
　　对瓜尔胶粘度的影响：
　　如同其他含糖量一样，瓜尔胶以及化合物在酸碱性溶液中溶解，pH小于3或更低，而被水解反应的是糖苷键，造成粘度骤降。轻度偏碱pH值时，断开开链尾端β位的反映，使开链迟缓减少，这一全过程要比酸水解反应慢。
　　一般来说，0.5%以上的瓜尔胶溶液是一种非牛顿流体的假塑性液体特性，其水溶液为中性化，在3.5~10中间，pH值转变对黏剂特性影响较小，pH值3.5~6.0中间的粘度伴随着pH值的下降而减少，pH值3.5~3.5的粘度又提升，pH小于6~8时，溶液粘度可达最大，pH值超过10，粘度骤降。瓜尔胶是一种溶胀性聚合物，对其来讲水为唯一的通用性有机溶剂，但其溶解度也比较有限，融解在与水搅拌后的有机溶剂中，例如乙酸乙酯溶液。