解析交联甲基瓜尔胶时如何进行制备的？交联羧甲基瓜尔胶粉的制备,以植物瓜尔胶为原料、环氧氯丙烷为交联剂、氯乙酸为羧甲基化试剂，制备了交联羧甲基瓜尔胶。研讨了环氧 氯丙烷的用量、氯乙酸的用量、氢氧化钠的用量及反响温度对产品替代度的影响;考察了产品糊的耐温功能，并用 FT-IR对产品的结构进行了表征。试验结果表明：配料质量比瓜尔胶:环氧氯丙烷:氢氧化钠:氯乙酸为1.00:0.015:0.45: 0.40，反响温度50T时，产品的替代度达最高0.340。FT-ffi剖析结果表明，瓜尔胶分子中引入了羧甲基基团，交联羧甲 基瓜尔胶粉成功制备。与原瓜尔胶糊比较，产品糊的耐温功能得到改进。
　　瓜尔胶粉是从瓜尔豆的胚乳中别离、提取、纯化得 到的一种非离子型半乳甘露聚糖胶，其结构是以P- 1,4苷键相互衔接的D-甘露糖单元为主链，再在部分 D-甘露糖单元的C6位上衔接单个D-半乳糖((3-1,6苷 键)为支链的天然高分子' 天然瓜尔胶分子在天然 状态下呈环绕的网状结构，因此可作为增稠剂、稳定 剂、乳化剂、粘结剂和调度剂等使用于食品加工、石 油开采、精细化工、造纸以及纺织领域[2]。但是天然瓜 尔胶不能快速溶胀和水化、溶解速度慢、水不溶物含 量高、粘度不易控制等缺陷使其使用受到了限制。通 过改性尤其是化学改性，能处理天然瓜尔胶理化功能方面的缺陷。交联能够改进瓜尔胶的耐盐性以及 高温下的稳定性[1,3];羧甲基化能够增加瓜尔胶的水 溶性[4]。但是，目前关于瓜尔胶交联、羧甲基化两层改 性的研宄文献报导甚少。本文经过对瓜尔胶进行交 联、羧甲基化两层改性，制备了交联羧甲基瓜尔胶。 经过单要素试验，研宄了交联剂环氧氯丙烷的用量、 羧甲基化试剂氯乙酸的用量、氢氧化钠的用量及反 应温度对产品替代度的影响;考察了产品糊的耐温 功能，旨在改进瓜尔胶的功能，拓宽它的使用范围， 为其开发利用供给必定的理论依据。