小粉起源宽泛，存正在定然的黏度，常作为流体 药品的增稠剂和稳固剂，是药品轻工业中主要的原辅 料吒小粉次要由直链小粉和支链小粉两全体组成， 直链小粉成员中野葡萄糖残基之间次要由a-（l—4） -糖苷键联接；而支链小粉成员中野葡萄糖残基之间 除以ot-（l—4）-糖苷键联接外，正在链上再有分支 点，其分支点以ct-（l—6）-糖苷键联接。直链小粉 含量的差别反应着小粉的构造和本质，并以其共同 的生化本质而被宽泛使用正在药品、染色和塑料等工 业中P1。亲水胶体正在药品中是一种罕见的药品增添 剂，与小粉复配运用可进步药品的稳固性，好转食 品构造和掌握潮气，有益于药品加X和升高消费成 本1\瓜尔胶（Guar gum,GG）作为宽泛使用的食用胶 体之一，存正在较好的增稠、稳固等性能。有钻研简报 亲水胶体可与浸透直链小粉发作定然的彼此作用 进而反应小粉/亲水胶体复配套统的本质以错质老玉米小粉（Waxy corn starch, WCS ）、普 通老玉米小粉（Normal com starch,NCS）和高直链老玉米 小粉（High-amylose corn starch，HACS）为原料药，退出 瓜尔胶（Guar gum,GG），应用快捷粘度综合仪、静态 流变仪和物性探测仪，钻研亲水胶体与直链小粉间 的彼此作用对于复配套统糊化、流变及凝胶特点的影 响，对于扩展小粉和亲医道胶体正在药品上的使用价格 有定然的实践意思，且能进-步提醒小粉与亲医道 胶体之间彼此作用的机理。
蜡质老玉米小粉和一般老玉米淀 粉样品按1.3.1办法糊化，而高直链老玉米小粉样品 于耐压瓶中正在150 t下糊化1 h。采纳呆滞-呆滞测 量零碎，呆滞直径4 cm,安装间隙1 cm,加人样品， 刮去呆滞外必要样品，加上盖板，并加人硅油以防 止潮气沸腾。
蜡质老玉米小粉、一般老玉米小粉和高直链老玉米淀 粉与瓜尔胶复配套统的糊化直线如图1所示，糊化 特色值见表1。因为高直链老玉米小粉正在此环境下并 未糊化，其复配套统黏度的变迁是由于增添的亲水 胶体含量的没有同。未加人瓜尔胶时，蜡质老玉米小粉 的峰值黏度和终值黏度比一般老玉米小粉的黏度高， 可见直链小粉含量越大，小粉糊化后黏度越小。加 人瓜尔胶后，蜡质老玉米小粉和一般老玉米小粉复配体 系的峰值黏度、终值黏度随着亲水胶体对比的增大 均明显增多，并且一般老玉米小粉与瓜尔胶混合后表 出现更高的协效性，黏度增多更显然。这是由于瓜 尔胶与直链小粉间的彼此作用招致复配套统黏度 的增多，与Shi等简报的后果分歧^】。而蜡质老玉米淀 粉复配套统黏度增多是由于蜡质老玉米小粉与瓜尔 胶具有热力学没有相容的相结合行止，这一溜儿为使每 一组分具有于滤液彼此金鸡独立的微相中且瓜尔胶存 正在于陆续相中，正在糊化进程中小粉颗粒收缩招致瓜 尔胶正在陆续相中的容积减小因此其深浅增大招致 系统黏度增大。
加人瓜尔胶后，蜡质老玉米小粉 复配套统的成糊量度降低，而一般老玉米小粉复配体 系的成糊量度升高。蜡质老玉米小粉复配套统成糊温 度降低是由于混合系统黏度大招致升压速率和水 分分散系数减小1而一般老玉米小粉加人瓜尔胶后， 胶体与直链小粉间的彼此作用是惹起混合系统中 小粉成糊量度升高的次要缘由气与共同小粉系统 相比，复配套统抵达峰值黏度的工夫（峰值工夫）延 长，注明瓜尔胶会抑止小粉颗粒正在棚化进程中的膨 胀速率。
老玉米小粉复配套统的回值都增大，但因为一般老玉米 小粉比蜡质老玉米小粉的直链小粉含量高，胶体与直 链小粉以氢链彼此接近，成员汇集的水平增大，因 而一般老玉米小粉复配套统的回值增幅更显然。
加人瓜尔胶后，一般老玉米小粉复配套统下行线 和上行线的《值比蜡质老玉米小粉复配套统下行线 和上行线的n值小，注明一般老玉米小粉复配套统具 有更强的假塑性，更易剪切稀化。这是由于瓜尔胶 与直链小粉成员链段间的纠缠作用增多了流体中 成员链节的顺向性，使得一般老玉米小粉复配套统剪 切变稀性加强值升高。且与蜡质老玉米小粉复配体 系相比，一般老玉米小粉/瓜尔胶复配套统下行线和下 行线的稠度系数尺值显然增大，注明该系统的增稠 性和假塑性更强。
正在共同小粉凝胶系统的生还进程中，黏着性会 降落，内聚性会降低81。增添瓜尔胶后，蜡质老玉米淀 粉复配套统中因直链小粉含量很少而无黏着性，普 通老玉米小粉复配套统黏着性增大，而高直链老玉米淀 粉复配套统黏着性减小；蜡质老玉米小粉复配套统内 聚性减小，而一般和高直链老玉米小粉复配套统内聚 性增大，且直链小粉含量越高，增大的水平越显然， 这是由瓜尔胶与直链小粉之间的彼此作用惹起的。
与共同小粉系统相比，增添瓜尔胶可增多蜡 质、一般老玉米小粉复配套统的黏度，且一般老玉米淀 粉/瓜尔胶复配套统体现出更高的共同增稠性。瓜尔 胶与直链小粉间的彼此作用是惹起一般老玉米小粉 黏度增多和成糊量度升高的次要缘由。
动态流变实验后果表瓜尔胶与直链小粉间 的彼此作用招致一般老玉米小粉/瓜尔胶复配套统的 稠度系数K增大，流体指数n减小。
静态流变试验后果标明小粉市直链小粉含量 没有同对于复配套统的静态模量f和C“的反应也没有同。
正在结冰阶段，瓜尔胶与直链小粉之间的彼此 作用障碍了全体直链小粉成员之间凝胶化作用，抑 制了直链成员间的重排而惹起的生还。与共同小粉 凝胶系统相比，复配套统糊化正在4 ^下搁置24 h后 构成的凝胶角度值减小，且直链小粉含量越大，变 化越显然。
